160 grammos diéta… Miért ne(m)… működik?
Nehéz fába vágom a fejszémet és lehet, hogy ez lesz az eddig leghosszabb cikk a blogomon.
Mi előtt belevágok továbbra is szeretném ha tudnád kedves olvasóm hogy nem hiszem hogy az energia egyensúly modell bármit is mondana az emberi emésztésről vagy hogy mérhető lenne az ételek energia tartalma az emberi szervezet számára. Vagyis én azt vallom hogy nem az ételek kalória tartalma okozza az elhízást és a metabólikus betegségeket, hanem az ételek által kiváltott, a szervezetben lezajló hormonális és egyéb biológiai vagy kémiai folyamatok, melyek nem jellemezhetőek egy fizikai mértékegységgel a kalóriával. Erről egyébként az előzi cikkeimben is olvashatsz. De mivel a 160grammos diéta alapjai is kötődnek az energia egyensúly modellhez nem tudom nem megemlíteni.
A 160 grammos diétának az a lényege hogy kortól nemtől és testsúlytól függetlenül fogyasszon az adott egyén 160g szénhidrátot a nap folyamán több (5) részre elosztva. Ez a módszer egyébként sehol máshol nem létezik csak magyarországon és első sorban inzulinrezisztenciánál alkalmazzák.
Inzulin rezisztencia: az inzulinrezisztencia azt jelenti hogy az adott egyén a szénhidrátokat rosszul használja fel energiaforrásként. Erre a dietetika azt javasolja hogy fogyasszon naponta 5 részre elosztva 160gramnyi szénhidrátot. Kis túlzással ez olyan mintha ha egy tejre érzékeny embernek azt mondanánk hogy fogyasszon egy liter tejet a nap folyamán 5 részre elosztva. Nem valószínű hogy gyógyulást fog hozni.
A másik problémához muszáj egy példát is hoznom és sajnos egy minimális matematikai tudásra is szükség van, hiszen az energia egyensúlyon alapuló elmélet matekra és fizikára épül. Nehogy már egy biológia lényt (az embert) ne tudjunk lefordítani matematikai és fizikai egyenletekre chhh….
Az energia egyensúly modell szerint:
1g fehérje = 4Kcal
1g szénhidrát = 4Kcal
1g zsír = 9Kcal
Vegyünk példának egy 60 kilós, 165cm magas 35 éves nőt akinél inzulinrezisztenciát állapítottak meg és 160g diétára fognak. A hölgy ülő munkát végez és hetente kétszer edz is.
Az energia egyensúly modell szerint az alapanyag cseréje 1296Kcal. Elvileg enyhén aktív kategóriába tartozik így egy kicsi szorzót kell alkalmazni mely szerint a napi energia szükséglete immár 1597 kcal
Megjegyzés: Én a legmagasabb szorzót használnám mert a 21. századi ember a technikának köszönhetően gyakorlatilag reggeltől estig stresszben van ami az én elméletem szerint iszonyat tápanyag igényes, a kalória hívők szerint meg kalória igényes.
Abban az esetben ha a legmagasabb szorzót használjuk 2096kcal lesz a napi energia szükséglete.
mivel a szénhidrát adott 160g könnyen kiszámolhatjuk hogy 160gx4Kcal=640kcal
tehát 1597-640=927Kcal. Ezt kell beosztani a fehérjék és a zsírok között. Mivel a zsír az ördögtől való az „okosak” azt mondják legyen 20%-a a napi energia szükségletnek, a kevésbé okosak meg hogy közelebb legyen a 0hoz. Mi maradjunk a 20%-nál.
A napi energia szükséglet 20%-a az 319,4Kcal ami azt jelenti hogy naponta 35,4g zsírt vihet be ez a hölgy. Tehát elhasználtunk a képlettből 35,4g zsírt ami 319,4Kcal, és 160g szénhidrátot ami 640kcal. Maradt 637,6kcal a fehérjékre. Ebből kiszámolhatjuk ha elosztjuk 4-el (mert 4kcal egy g fehérje) hogy 159,4g fehérjét kellene bevinnie a hölgynek, ami testsúly kilógrammonként 2,6g fehérjét jelentene. Na most azt tudni kell hogy egy átlag ember ritkán használ fel 2gramm vagy annál több fehérjét testsúly kilógrammonként. Ha csak nem ufo vagy nem használ szteroidokat. Ezért 2grammnál nem érdemes többet fogyasztani. Számoljunk ezzel. 2gx60kg=120g. tehát 120g fehérjét kell fogyasztania a hölgynek, ami 480Kcal.
Tehát kiszámoltuk hogy 1597kcal-re lenne szüksége eredetileg és nézzük meg mit kaptunk ehez képest a makrók alapján.
35,4g zsírra 318,6kcal
160g szénhidráta 640kcal
120g fehérjére 480kcal
Ami összesen naponta 1438kcalt jelent.
Jól látható hogy már itt is van egy enyhe nem számot tevő kalória deficit az eredetileg számolt adatokhoz képest.
Közben a hölgy egy olyan forrásból(szénhidrát) próbál tápanyagot, energiát szolgáltatni a szervezete számára, amit mint ahogy korábban írtam, már nem tud a szerevezete megfelelően felhasználni. Tehát az inzulin rezisztencia miatt már eleve van egy tápanyag, energi hiány. És itt még hozzá jön ha fogyni akar akkor általában 500kcal-es deficitet is javasolnak,
A kérdésem hogy miből vegyünk el hogy deficitben legyen? Ha az én elképzelésemhez képest számoljuk 2096kcalhez képest már így is egy 650kcal-es deficitben van.
Csak hogy értsd tök mindegy hogy mekkora deficitről beszélünk a deficitet csak és kizárólag tápanyag megvonással lehet elérni. Az inzulinrezisztencia pedig már eleve egy hormon problémás, tápanyaghiányos állapot ha ezt még tetézzük egy tápanyag korlátozó étrenddel, a következmények beláthatatlanok és a legritkábban hoznak tartós pláne pozitív változást. Abban az esetben ha még nincs brutál padlón a metabólikus flexibilitás elérhető vele fogyás. A probléma akkor kezdődik amikor visszatérne az ember a normális mennyiségű ételre. Még abban az esteben is ha jó minőségű ételekkel eszik elegendő mennyiséget, jó-jó efektussal fog találkozni. Ez azért van mert általában hónapokig tartanak az emberek egy ilyen tápanyag korlátozó diétát, és a szervezet kompenzál. Pótolni akarja azt amit eddig nem adott meg neki. Ilyen tápanyag korlátozáson alapuló diétát alkalmaznak a testépítők is. De még testépítők is max 16 hétig alkalmazzák, úgy hogy az ő hormonháztartásuk általában gyógyszerek és injekciók formájában a hűtőszekrényben vannak. A te hormonháztartásod pedig az inzulinrezisztencia miatt amúgy is tű fokán vagy a padlón.
A megoldás az inzulin index alapú táplálkoztatásban van az energia egyensúly modell figyelmen kívül hagyásával.
A fogyás képlete egyszerű:
Kevesebb inzulinreakció + kisebb inzulinreakció = fogyás, egészség tápanyag korlátozás nélkül. Ha pedig segítségre van szükséged a képlet alkalmazásában nézd meg a szolgaltatasaimat majd lépj velem kapcsolatba.
Ha pedig támogatnád a blog működését azt a www.termeszetes.com oldalán tudod megtenni a vásárlásoddal és a kódom együttes használatával.
Timándi Gergely
